Haftanın Konuk Şefleri: Aca İçli § Osmur Çatlı (a.k.a Somonyaklar)

Benim iki tane, canımın içi, delim var. 

Kendileri şu anda İspanya / Granada semalarında dolanmakta ve ordaki tüm Alehandrolara, Türkiye'ye gelme planları yaptırmaktalar. (bkz: amigos çakalos)

Bu blog kurulduktan sonra onlardan, yani Ece ve Öznur'dan, mutfak maceralarını göndermelerini istemiştim. Sonunda beklediğim oldu. Değdi mi? KE-SİN-LİK-LE!!

Öncelikle, kendilerini takdim etsinler isterim...

"Michelin Yıldızlı Restoranların Vazgeçilmez Aşçıları...
Osmur Çatlı: bu haftaki menu sadece 1 girişti... Haftaya daha kanlı bir menu ile karsınızda olacağizzz

Aca İçli: Ama ama Osmurr, yaaa insanları ürkütmesek, hem sen böyle diyincee, bi ürperdim, korktum sanki, hiç etimiz yok ki dolapta, yoksa beni mi doğriicaksın, hasanı da doğramistin saten geçen 34 saat içindeeee... hasaann haassannn, dedim durdum, bisim çırak nerde diye sordum ali amıcaya, o da dedi ki, Osmur para yetmeyince, müşteriler de şiş kebap isteyince - zaten bi işe yaramıyodu doğrayalım gitsin dedi, gözüm önünde kuşbası etti garibanı didi... "

Şimdi Alehandrolar akın akın buralara gelmesin de ne yapsın?!

Noktasına virgülüne dokunmadan, deli dilinde Somon ve Salata aşkı!! Devamını merakla bekliyorum :)

"Izgara somon:

Malzemeler:
somon dilimleri
1-2 diş sarımsak
karabiber
zeytin yaa

Hazırlanışı:

Sarımsaklar ezildikten sonra küçük küpler halinde doğranır, küpler onemli, küp olmayan 1 sarımsak parçasının kızgın zeytin yaa ile buluştuğu anı hayal bile etmek istemem... (sarımsak soğan gibi değildir, soğan onu doğradığınız icin size kızar ve anında saldırır, geçici görme kaybı yaşarsınız, ama sarımsak öyle mi, ketumdur o, durur, biriktirir boş anınızı bekler sonra 1 ters hareket... tuzak kurar tuzak) 

Neyse, sonra 1 tutam karabiber ve zeytinyaa ekleyiniz efendim bu sarımsaklara, ki sakinleşsin, kendini yalnız hissetmesin. 

Yıkayıp kuruladığınız, miss gibi kokan somon dilimlerinizi bulayınız bu sosa ve 20 dk. bekletinizz. 

Ardından iyice kızdırdığınız tavada her 2 yüzü de kızarıncaya kadar pişirinizz, tadindan yenmeyecek kıvama gelince servis ediniz, ama biraz bekleyin lutfen, salatamız da olmak üzere hemen toplamayın milleti masaya...

Afiyet olsun..."

 vee salata...

 

"Granada usulü Salata

Malzemeler:
1 kırmızı soğan
1 bordo renkli kıvırcık
1 yesil renkli kıvırcık
3 havuç
sumak suyu
Granada usulu kavanozlanmıs haslanmıs kırmızı lahana
Super Coviran usulü haslanmıs mısır
Limon suyu
Tuz
Zeytin yaa

Hazırlanışı:

Soğan ince ince yarım ay şeklinde doğranır ve tuz ile ovulur, ardından sumak suyu eklenir ve kaynaşmaları sağlanır. 

Doğramadan önce yıkadığımız bordo ve yesil kıvırcıklarımız eklenir. 

Dikkat: salataları yıkamanız çok mühimdirr, kim bilebilir, belki yemeğe davet ettiğiniz konuklarınız arasında haşereler vardır, yemek esnasında konuklarınızın 1er 1er sandalyelerinden düşüp yerle yeksan olmalarını istemezsiniz değil mi? Siz salatanızın lezzetinden bayıldıklarını düşünüp sevine dururken onlar özel jetlerine binmiş diğer diyara hızla yol alıyor olabilirler, aman dikkat aman... 

ardından havuçlar soyulur ve rendelenir. Granada usulu kavonaze edilmiş kırmızı lahana ve süper coviran usulü haşlanmış mısır da eklenir. Limon suyu, tuz ve zeytin yaa ile harmanlanan bu guapisimooo salata, balığınızın yanında konuklarınıza sunacağınız hem göze hem mideye seslenen guzel bir alternatif olacaktır.

Afiyet olsun... "

İlk konuk şeflerime teşekkür eder; özlemle öperim gıdılarından.

Sana da afiyet olsun okur; tarifleri denersen haberim olsun.